Tabela indeksa glikemičnih izdelkov

Če ste za zdravje izbrali zdravstveno pot, če raje jeste pravilno in se držite v formi, potem zagotovo morate spremljati ne le KBLU, temveč tudi glikemični indeks izdelka. GI kaže, kako ogljikovi hidrati enega ali drugega izdelka vplivajo na raven sladkorja v krvi človeka in posledično na raven inzulina. Tabela glikemičnega indeksa žit in žit vam bo pomagala razumeti to vprašanje. Pomembno je tudi razmisliti, v kakšni obliki je izdelek: surov ali kuhan.

Ime žitaGlikemični indeks
Amarant35
Parjeni beli riž60
Poliran beli riž70
Bulgur47
Viskozna ječmenova kašapetdeset
Graha kaša22
Zelena ajda54
Ajda gotova65
Ajda60
Ajdapetdeset
Divji riž57
Kvinoja35
rjavi rižpetdeset
Koruzni zdrob (polenta)70
Kuskus65
Cel kuskuspetdeset
Fino mlet kuskus60
Celi kuskus45
Lanena kaša35
Koruza35
Groba zdrobpetdeset
Fina zdrob60
Manka na vodi75
Polnozrnata kaša45
Mlečna kaša65
Mlečna celicapetdeset
Muesli80
Neobrezan oves35
Ploščica ovsa40
Instant ovsena kaša66
Najemanje na vodi40
Ovsena kaša v mleku60
Žitarice40
Bran51
Ječmenova kaša na vodi22
ječmenova kašapetdeset
Ječmen v mlekupetdeset
Pravopis / črkovan55
Proso70
Pšenična drobljenec45
Proso na vodipetdeset
Prosojena kaša v mleku71
Proso71
Riž Basmati Dolgozrnatopetdeset
Basmati riž45
Jasmin riž z belimi aromatiziranimi70
Dolgozrnat beli riž60
Riževo bela navadna72
Instant riž75
Divji riž35
Nepoliran rjavi rižpetdeset
Rdeči riž55
Nepoliran riž65
Kaša iz mlečnega riža70
Riževi kosmičidevetnajst
Hrana iz rženega zrna35
Sirek (sudanska trava)70
Surova ovsena kaša40
Ječmenova zrna35

Prenesite tabelo, da jo boste vedno lahko uporabljali, tukaj.

Pozdravljeni, dragi bralci in gostje naše strani. Ali veste, da je bila v Rusiji kaša znak bogastva in blaginje družine? Nutricionisti za uravnoteženo prehrano priporočajo vključitev 7 vrst žit. To je še posebej pomembno za ljudi z zdravstvenimi težavami, kot je diabetes. Še več, po mnenju nutricionistov so žitarice na vodi bolj koristne za telo, saj so dobra "panika" za prebavni trakt. V tem članku bomo pogledali vodne kaše in njihov glikemični indeks, kar bo prineslo več koristi..

V vodi ali mleku?

To vprašanje je zelo sporno. In na to ni dokončnega odgovora. Večina nutricionistov trdi, da je kaša na vodi bolj zdrava. Argumenti za to so:

  • mleko preprečuje absorpcijo hranil, ki jih vsebujejo žitarice;
  • kaše na vodi so nizkokalorične in idealne za vzdrževanje teže;
  • "Vodne" kaše blagodejno vplivajo na črevesje in so koristne pri težavah s prebavili;
  • odlična možnost za laktozno intoleranco.

Mlečne žitarice imajo tudi svoje prednosti:

  • neprekosljiva aroma in odlični okusi;
  • so dovolj hranljive in hitreje nasičijo telo;
  • visoka vsebnost mlečne maščobe prispeva k absorpciji vitamina A. Zato jih moramo vključiti v otrokovo prehrano.

Če ni alergije na mleko in mlečna kaša ima boljši okus, zakaj bi jih kuhali v vodi? In potem je pri sladkorni bolezni zelo pomembno, da sledimo dieti z malo ogljikovih hidratov. Toda za to je treba izračunati glikemični indeks izdelkov in njihovo vsebnost kalorij.

In kuhanje izključno na vodi vam omogoča, da zmanjšate GI žit za 25-30 enot.

Ajda

Ajda je precej priljubljena zaradi svoje hranilne vrednosti in malo kalorij. Ima minimalni GI (40 enot) in je idealen za ljudi s sladkorno boleznijo. Ena glavnih prednosti ajdove kaše je njena prijaznost do okolja..

Ker je ajda nezahtevna in raste na vseh tleh, brez strahu pred škodljivci in plevelom. Tako se pri njegovem gojenju ne uporabljajo nobena gnojila in kemikalije..

Zanimivo je, da ajdo pripišemo zelnatim rastlinam in ne žitom, kot vsa žita. In kislica je njen najbližji "sorodnik". Prišla je iz Indije, kjer je dobila ime "črni riž".

Če redno jeste kašo, potem lahko povečate imunost, odstranite odvečni holesterol in normalizirate krvni obtok.

Zelena ajda bo telesu prinesla več koristi..

Ovsena kaša

Ovsena kaša je narejena iz ovsa, ki je podvržen različnim predelavam. Čim bolj je mletje, bolj uporabno bo žito. Zato je s sladkorno boleznijo bolje vključiti herkule v svojo prehrano.

Ovseno kašo je bolje jesti na prazen želodec, zjutraj. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je na 100 gramov izdelka le 88 kcal priljubljen kot zajtrk. Telo se zlahka absorbira in hitro poteši lakoto.

V ovseni kaši je masa hranil:

  • vitamini E, A, B, K;
  • kosti za krepitev kalcija;
  • magnezij in kalij - podpora živcem, srcu, ožilju, normalizacija možganske aktivnosti;
  • linolna kislina - preprečuje pojav raka, odličen antioksidant;
  • lecitin - odstranjuje slab holesterol;
  • vlaknine - prispevajo k polnemu delovanju črevesja.

Ovsena kaša na vodi ne zahteva veliko truda pri kuhanju. Če želite to narediti, vzemite 1 del Herkula in 2 dela vode. Kuhamo 20-30 minut, pri čemer mešamo na šibkem ognju. Ne pozabite soliti in začiniti kaše s koščki sadja ali jagodičja.

Ovsena kaša, kuhana na vodi, ima GI le 40 enot, mlečna kaša pa vseh 60! In če se odločite za kuhanje instant ovsenih kosmičev, potem bodite pripravljeni na povečanje sladkorja - ker njegova GI znaša 66 enot.

Ječmenova kaša

Ječmen je izdelek mletja ječmenovih zrn. Ječmenova kaša je bila osnova prehrane starodavnih ljudi. Znano je, da je biserni ječmen ljubil Peter 1, slavni kralj-reformator. Danes velja za najbolj proračunsko, vojsko, državno kašo.

Toda kljub temu ima veliko koristnih lastnosti. Bogat je s kalijem, vsebuje beljakovine in fosfor. Ima vlaknine, ki so potrebne za pravilno delovanje črevesja..

Če ima biserni ječmen skupni indeks 50 enot, potem je GI bisernega ječmena v vodi le 22 enot.

Problem "moderne" kaše z bisernim ječmenom je v tem, da je pozabila kuhati. In pred vretjem ga je treba namočiti približno 12 ur. In potem, ko se zavre, parite še 3 ure v vodni kopeli ali na nizkem ognju. Sodobne gospodinje preprosto nimajo dovolj časa za tako dolg postopek.

Prosojena kaša

Drugo potrebno žito za zdravo prehrano je proso. Ima veliko vlaknin zaradi minimalne predelave.

Prednost prosene kaše je zmožnost odstranjevanja toksinov, kovinskih soli in intenzivnega čiščenja črevesja. Croup spodbuja čiščenje krvnih žil, preprečuje tveganje za razvoj ateroskleroze. Toda, ni priporočljivo za uporabo pri sladkorni bolezni. Ker žita vključujejo polisaharide, ki jih ne predela oslabljena trebušna slinavka. GI kaše proso na vodi - 50 enot. Debelejša je kaša, večja je vsebnost sladkorja.

Koruzna kaša

Koruzna kaša ima edinstveno lastnost - je zelo zadovoljujoča. Ima dolgo asimilacijo s telesom, ogljikovi hidrati se razgrajujejo približno 4 ure, kar zagotavlja postopen pretok energije. Koruza znižuje holesterol. Vsebuje veliko količino kalija, magnezija, vitaminov A, PP in E.

Toda za diabetike to ni najboljša možnost - njegov GI je 70 enot!

Pšenična kaša

Pšenična kaša kljub dokaj visokemu GI - do 65 enot, lahko zmanjša raven glukoze in izboljša prebavni trakt. Na osnovi pšenice ločimo več sort žit:

  • kuskus;
  • pira, posebna vrsta pšenice, velike velikosti, zaščitena s togim filmom. GI 40 enot. Krepi telo, zmanjšuje sladkor, izboljšuje delovanje krvnih žil, srca, živčnega sistema;
  • Bulgur - parjenje pšeničnih zrn, nato sušenje na soncu, luščenje in mletje. GI 45 enot;
  • Arnautka - od mletja spomladanske pšenice. Krepi imunski sistem, ožilje, srce, pospešuje regeneracijo kože, kar je zelo pomembno pri zapletih sladkorne bolezni.

Ječmenova kaša

Vrednost ječmenove kaše na vodi je v bogati sestavi vitaminov in mineralov. Pomaga zmanjšati holesterol, krepi imunski sistem, izboljša centralni živčni sistem in tudi zniža krvni sladkor. GI izdelka je približno 40 enot.

Graha kaša

Grahova kaša se priporoča pri sladkorni bolezni tipa 2. Poveča absorpcijo inzulina in ima nizek glikemični indeks 35 enot..

Zaključek

Žitarice so shramba vitaminov in mineralov. Vključiti jih je treba v prehrano vsake osebe, še bolj pa pri sladkorni bolezni. Toda s sladkorno boleznijo niso primerna vsa žita. Na primer, kaša iz zdrob, kuhana celo na vodi, je prepovedana. Ker bo zaradi hitrih ogljikovih hidratov takoj dvignil sladkor.

Izbira žit za kuhanje žit je potrebna ob upoštevanju GI. Dnevna porcija žitaric naj bo 100 - 150 gramov.

Kaša se bo izkazala za zelo koristno, če upoštevate več odtenkov pri njeni pripravi:

  • manj obdelave, tem bolje. Jejte polnozrnato žito.
  • sperite žitarice;
  • jejte z rastlinsko maščobo in na vodi;
  • uporabljajte okusna in zdrava dopolnila (oreh, jabolko, fruktoza).

Jejte kašo, bodite zdravi! Se vidiva!

Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo in upoštevajo pravila diete z malo ogljikovih hidratov, so navajeni na dnevno štetje glikemičnega indeksa in vsebnosti kalorij v izdelkih. Potreben je za popolno in varno prehrano..

Diabetiki morajo vedeti! Sladkor je normalen za vse. Dovolj je, da pred obrokom zaužijete dve kapsuli... Več podrobnosti >>

Pomembne sestavine prehrane katere koli osebe bi morale biti žitarice. Vrednost žit je prisotnost velike količine vlaknin, aminokislin, antioksidantov in mineralov v njihovi sestavi. Glikemični indeks žit, njihove prehranske lastnosti, varnost za diabetike - vsi ti kazalniki so upoštevani v članku..

Kakšen je glikemični indeks

GI je pokazatelj vpliva različnih živil na glukozo v krvi. Višji kot je indeks določenega izdelka, hitreje se odvijajo procesi razgradnje ogljikovih hidratov v telesu in zato se pospeši trenutek povečanja količine sladkorja. Izračun temelji na GI glukozi (100). Razmerje preostalih izdelkov in snovi do njega določa število točk v njihovem indeksu.

GI velja za nizek in zato varen za bolnika s sladkorno boleznijo, če so njegovi kazalci v območju od 0 do 39. Od 40 do 69 je povprečno, nad 70 pa visok indeks. Dešifriranje in preračunavanje ne uporabljajo le tisti, ki trpijo zaradi "sladke bolezni", temveč tudi tisti, ki se trudijo voditi pravilen življenjski slog in se držijo načel zdrave prehrane. Kazalniki GI, kalorična vrednost, razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov glavnih žit so prikazani v tabeli.

Ajda

Krupa je precej priljubljena med tistimi, ki se odločijo pravilno jesti. Obstaja celo vrsta posebej zasnovanih diet na osnovi žit v kombinaciji z zelenjavo in pusto meso..

Zanimiva točka je, da so geografske oznake surovih in kuhanih žit v različnih kategorijah:

  • surova ajda - 55,
  • kuhana drobljenec - 40.

Sestava in vsebnost hranilnih snovi se ne spreminjata, indeksi kazalcev pa se razlikujejo zaradi prisotnosti vode v kuhani posodi.

Izdelek spada v srednjo skupino. Dodajanje mleka ali sladkorja že kaže popolnoma drugačne rezultate, tako da žita prenesemo v kategorijo žit z visokim glikemičnim indeksom. 100 g ajde na četrtino sestavlja ogljikove hidrate, kar pomeni, da se morate vzdržati uživanja za večerjo in kombinacije z drugimi izdelki iz ogljikovih hidratov. Bolje je kombinirati z zelenjavo in dodati beljakovine v obliki rib, piščančjega mesa.

Učinkovitost riža je odvisna od njegove sorte. Beli riž - žito, ki je šlo skozi postopek čiščenja in mletja - ima kazalnik 65, kar ga uvršča v srednjo skupino izdelkov. Za rjavi riž (ne olupljen, ne poliran) je značilna količina 20 enot manj, zaradi česar je varnejši za diabetike.

Riž je skladišče vitaminov skupine B, E, makro in mikrohranil, pa tudi esencialnih aminokislin. Bolniki to potrebujejo za preprečevanje zapletov sladkorne bolezni (polinevropatija, retinopatija, patologija ledvic)..

Rjava sorta je bolj uporabna tako v količini snovi, ki jih telo potrebuje, kot pri posameznih kazalnikih GI in vsebnosti kalorij. Edina negacija je kratek rok trajanja.

Proso

Prosojna kaša velja za izdelek z visokim indeksom. Lahko doseže 70, kar je odvisno od stopnje gostote. Debelejša je kaša, večja je vsebnost sladkorja. Vendar pa posamezne uporabne lastnosti niso nič manj priljubljene:

  • preprečevanje bolezni srca in ožilja;
  • pospeševanje odvajanja strupenih snovi iz telesa;
  • pozitivno vpliva na prebavo;
  • znižanje holesterola v krvi;
  • pospeševanje presnove lipidov, zaradi česar se odlaganje maščob zmanjša;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • obnova delovanja jeter.

Pšenično žito

Pšenična žita imajo kazalnike od 40 do 65 točk. Obstaja več sort žit na osnovi pšenice, ki so priljubljene pri bolnikih s sladkorno boleznijo in slovijo po svojih dragocenih spojinah:

Arnautka

To je žito iz mletja spomladanske pšenice. Njegova sestava je nasičena z vitamini, aminokislinami, mikroelementi, ki pomagajo okrepiti imunski sistem, obnoviti zdravje srca in ožilja, izboljšati delovanje osrednjega živčnega sistema. Poleg tega ima kropa sposobnost pospeševanja regeneracije kože in njenih derivatov, kar je pomembno pri zapletih sladkorne bolezni.

Bulgur

Vrsta žita, pridobljenega s paro pšeničnih zrn. Nato jih posušimo na soncu, olupimo in zdrobimo. Ta obdelava daje bodoči jedi edinstven okus. Njegov indeks je 45.

Bulgur lahko uporabimo v celoti. To so rjava zrna z zgornjo lupino. Prav ta kaša ima največ hranil in hranil. Bulgur je nasičen:

  • tokoferol;
  • Vitamini skupine B;
  • vitamin K;
  • elementi v sledovih;
  • karoten;
  • nenasičene maščobne kisline;
  • pepelaste snovi;
  • vlakno.

Redno uživanje žit obnovi stanje živčnega sistema, uravnava presnovne procese, pozitivno vpliva na črevesje.

Črkovan

Gre za posebno vrsto pšenice z GI 40, ki se po obliki in velikosti razlikuje od vseh znanih sort. Zrno pira je precej veliko, od zunaj je zaščiteno s trdim filmom, ki se ne poje. Zahvaljujoč temu je žito zaščiteno pred vsemi vrstami negativnih vplivov, tudi pred radioaktivnim sevanjem..

Kuskus

Ena od vrst pšeničnih žit z GI 65. Njegova sestava je dragocena zaradi velike količine bakra, ki je potrebna za normalno delovanje mišično-skeletnega sistema, preprečevanje osteoporoze, pa tudi za veliko količino vitamina B5, ki normalizira živčni sistem.

Koruzna kaša

Ta vrsta žitaric je tudi skladišče vitaminov, aminokislin in mineralov, vendar je treba z njimi ravnati izjemno previdno, saj lahko GI izdelka doseže 70. Pri pripravi koruzne kaše je priporočljivo, da mleka in sladkorja ne uporabljate. Dovolj je, da žito skuhamo v vodi in dodamo majhno količino fruktoze, stevije ali javorjevega sirupa kot sladilo.

Koruzni zdrob slovi po visoki vsebnosti naslednjih snovi:

  • magnezij - v kombinaciji z vitamini serije B izboljša občutljivost celic na inzulin, ugodno vpliva na delovanje srca in ožilja;
  • železo - preprečuje razvoj anemije, izboljša proces nasičenja celic s kisikom;
  • cink - prispeva k normalnemu delovanju trebušne slinavke, krepi imunske procese;
  • B vitamini - obnovijo živčni sistem, njihova uporaba je preventivni ukrep pri razvoju diabetesa zapletov;
  • beta-karoten - normalizira delo vidnega analizatorja, preprečuje pojav retinopatije.

Perlovka

Ječmenova kaša je vodilna na lestvici zdrave in koristne hrane. Indeks je 22–30, če ga kuhamo v vodi brez dodajanja olja. Kaša vsebuje veliko količino beljakovin in vlaknin, železa, kalcija, fosforja. Prav ti elementi morajo biti prisotni v vsakodnevni prehrani zdrave in bolne osebe.

Ječmen vsebuje tudi snovi, ki sodelujejo v procesu zniževanja ravni glukoze v krvi. Uporablja se za pripravo drobljivih in viskoznih drugih jedi, juh.

Manka

Nasprotno, zdrob kulinarike velja za vodilno v nizki količini hranil v sestavi, hkrati pa ima enega najvišjih indeksov:

  • surova drobtina - 60;
  • kuhana kaša - 70-80;
  • kaša z mlekom in žlico sladkorja - 95.

Ni priporočljivo uporabljati v prehrani diabetikov in ljudi, ki poskušajo shujšati..

Ječmenova zrna

Zdravilo spada v skupino snovi s povprečnimi vrednostmi indeksa. Surova žita - 35, žita iz ječmenovih drobljencev - 50. Zrna, ki niso bila podvržena mletju in drobljenju, zadržijo največ vitaminov in mineralov, človeško telo pa jih potrebuje dnevno. Sestava celice vključuje:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • mangan;
  • baker;
  • jod;
  • nenasičene maščobne kisline;
  • tokoferol;
  • beta karoten;
  • B vitamini.

Ovsena kaša in muesli

Ovsena kaša velja za nepogrešljiv izdelek na mizi. Njegova GI je v srednjem območju, zaradi česar ovsena kaša ni le uporabna, ampak tudi varna:

  • surovi kosmiči - 40;
  • na vodi - 40;
  • v mleku - 60;
  • v mleku z žlico sladkorja - 65.

Ne bi smeli dajati prednosti instant žitaricam, tako kot musesli (GI je 80). Ker poleg kosmičev lahko vključujejo sladkor, semena in suho sadje. Obstaja tudi zastekljen izdelek, ki ga je treba zavreči..

Strokovni nasvet

Žita vsebujejo več kot 70% ogljikovih hidratov v svoji sestavi, ki imajo lastnost razgradnje na glukozo. Hitrejši kot je postopek cepitve, višja je raven krvnega sladkorja. Obstajajo metode, ki omogočajo znižanje GI pripravljenega izdelka, tako da se postopek cepitve upočasni in hkrati naredijo varne za diabetike:

  • dodajanje žlice rastlinske maščobe;
  • uporabljajte grobo zmletje ali tisto, ki ga ni mogoče mleti;
  • v dnevni prehrani ne uporabljajte živil z indeksom nad povprečjem;
  • za kuhanje uporabite dvojni kotel;
  • zavrnite dodajanje sladkorja, uporabite nadomestke in naravna sladila;
  • kašo kombinirajte z beljakovinami in majhno količino maščobe.

Upoštevanje nasvetov strokovnjakov vam bo omogočilo jesti ne samo zdravo hrano, pridobiti vseh potrebnih snovi, ampak tudi narediti ta postopek varen za zdravje.

Gradivo, ki so ga pripravili avtorji projekta
glede na uredniško politiko spletnega mesta.

Pomembno Je, Da Se Zavedajo Distonijo

  • Pritisk
    Lakunarni infarkt možganov
    Značilnosti in vzroki poškodbe možganovPo dolgotrajnih znanstvenih raziskavah so razkrili, da se ta oblika bolezni najpogosteje pojavlja pri ljudeh, ki trpijo za hipertenzijo s hudimi aterosklerotičnimi pojavi.
  • Anevrizma
    Visok krvni sladkor: vzroki in simptomi
    Vsi ogljikovi hidrati, ki jih zaužijemo s hrano, se razgradijo na glukozo. Kasneje se absorbira pod vplivom inzulina in telesu zagotavlja potrebno energijo. V normalnem stanju se krvni sladkor giblje od 3,5 do 5,5 mmol / L.

O Nas

Veliko ljudi ve, da ledvice pogosto trpijo zaradi sladkorne bolezni: vsak tretji bolnik z diagnozo diabetesa tipa 1 in le 5% ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. To kaže, da je težava zelo aktualna.